在这个新赛季的苏超联赛中，每当淮安队在主场比赛时，市集上的一间卤菜摊位就吸引了太多的目光。摊主闵繁永用充满期待的眼神注视着那块标示着“2026江苏省城市足球联赛淮安赛区赞助商”的牌子，嘴角浮现出自豪的笑容。“作为一个平日里默默无闻的小商户，这样的机会真的是非常珍贵。”他说道，似乎仍在回味这让他觉得意外的好消息。近日，现代快报记者走访了位于新民东路菜市场南门的这家特色卤菜店，正值饭点之前，熙熙攘攘的市民已经开始前来购买美味的卤菜。
闵繁永心中充满了感慨，“能够成为苏超淮安队的主场赞助商的确是一个偶然的机会。”当他提到这一点时，语气中透出几分惊讶，“去年的这时候，我们还在羡慕那些有这样机会的商家，结果今年这个好消息就降临在我们身上！”在2026年，苏超特别为小微企业开设了赞助通道，淮安赛区对11家“老字号”小微企业进行了公开遴选，并通过抽签的方式决定最终的名额，而闵记卤菜幸运地在12家中摇中了。这家隐藏在居民楼下的卤菜店竟然也成了省级赛事的赞助品牌，让人感到无比震撼，与那些大型品牌共同亮相。
闵记卤菜的制作技艺源自闵繁永的祖父，他在十几岁时就跟随父亲学习，至今已是第三代传承人。在2022年12月，这种猪头肉的制作技艺被认定为淮安市的非物质文化遗产。从选料到制作完成，涉及十几道工序，而为了赶上早市，他们通常需要前一天就开始准备，清晨五点钟便开始加工。“这些年来，我们一直以来都坚持纯手工制作。”闵繁永说道。成为苏超的赞助商后，闵记卤菜展现了显著的变化。每次苏超的比赛，他们都会在球场外进行售卖，“一次出售近200份是轻而易举的事情。”闵繁永透露，自苏超开赛以来，每场比赛至少带来5000元的销售额，生意顺利得多了。
“生意火爆起来，我们的干劲也更足了。”更让闵繁永感动的是球迷们的热情，他与很多人交上了朋友，甚至有来自无锡的球迷询问能否寄到他们那边的卤菜。尽管3000元的赞助费不算很多，但却带来了赛场LED屏幕上品牌曝光的机会，以及主场“老字号”的推广专区等优势，还有为客场进行推广的机会。这间本地卤菜店，竟然与众多国内外知名品牌一同亮相于“苏超”赛事中。“我希望把淮安地方的风味让更多人品尝到。”闵繁永对此表达了满满的期待，他表示如果明年还有机会，他一定会继续成为苏超最热心的参与者。
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